Asriadi Masnar
Academic Services
IELTS IBT TOEFL GRE Academic Writing Improvement English Speaking Mockup Scholarship Interview Simulation
Meninjau Kembali Skala Hedonik 9-Poin dalam Ilmu Pangan
Skala hedonik 9-poin telah digunakan secara rutin dalam ilmu pangan selama 60 tahun terakhir. Seiring kemajuan teknologi, data dari skala ini semakin banyak digunakan untuk analisis statistik dan pemodelan yang…
Masih Relevankah Uji Organoleptik Makanan di Era Modern?
Di zaman serba digital seperti sekarang, apakah uji organoleptik pada makanan masih diperlukan? Uji organoleptik adalah metode ilmiah yang memanfaatkan panca indera manusia untuk mengukur tekstur, penampilan, aroma, dan rasa…
Pulsed Electric Field (PEF) – Teknologi Pasteurisasi Makanan Non-Termal
Dalam dunia pengolahan makanan, pasteurisasi adalah proses yang sangat penting untuk membunuh bakteri dan memperpanjang masa simpan produk. Selama ini, pasteurisasi umumnya dilakukan dengan menggunakan panas. Namun, panas dapat merusak…
Bawang Putih Baceman, Si Bumbu Praktis Penuh Manfaat
Resep Mudah Bawang Putih Baceman untuk Stok Masakan Bagi para penggemar masakan rumahan, pasti sudah tidak asing lagi dengan bawang putih. Bumbu dapur yang satu ini memang menjadi andalan untuk…
Agar Daging Menjadi Empuk
Pepaya, Si Buah Ajaib untuk Olahan Daging Lembut Daging sapi memang jadi favorit banyak orang untuk sajian sehari-hari maupun acara spesial. Namun, sebagian orang mengalami kesulitan mengunyah daging yang alot,…
Trik Jitu Memilih Menu Sehat saat Pesan Makanan Online
Kebiasaan baru pesan-antar makanan online di masa pasca pandemi bisa menjadi pedang bermata dua bagi kesehatan. Di satu sisi, layanan ini menawarkan kemudahan dan kenyamanan. Namun di sisi lain, godaan…
Zat Inhibitor dan Enhancer: Duo Penentu Penyerapan Nutrisi dalam Makanan
Mengenal zat pendorong dan penghambat nutrisi Apa yang ada dalam pikiranmu ketika mendengar kata “makanan sehat”? Apakah hanya sekedar makanan yang kaya akan nutrisi? Tahukah kamu bahwa penyerapan nutrisi dari…
Perubahan Signifikan dalam Makanan yang Dikonsumsi Manusia di Seluruh Dunia
Dalam beberapa abad terakhir, telah terjadi perubahan signifikan pada makanan yang dikonsumsi oleh manusia di seluruh dunia. Salah satu perubahan terbesar dalam periode ini adalah globalisasi, yang menghasilkan pertukaran banyak…
Mengenal Gastronomi dan Teknik Dasarnya
Teknik Populer dalam Gastronomi Di dalam Gastronomi dikenal sejumlah teknik yang sering digunakan, seperti Spherification (bola), Foam (busa), Gelling (Gel), Infusion (infuse) dan Sous Vide. Spherification adalah teknik memasak modern…